Гуандунские улуны


Фениксовая гора, где произрастают гуандунские улуны, расположена в восточной провинции Гуандун

В этой местности существует около 80 сортов чая под общим названием Фэн Хуа Дан Цун (ЧаоЧжоу Ча), где каждое дерево-сорт имитирует аромат цветов или фруктов. ДанЦуны, как известно, культивировались еще в 7 веке. Среди гор на хребте Феникс, пик Удун самый почитаемый, на нем произрастает множество прямых потомков от тех авторитетных растений, что возделывались в те далекие времена. Каждый из наших ФэнХуаДанЦунов произрастает на высоте выше 1100 метров над уровнем моря, многие из этих чаев происходят с личных ступенчатых плантаций нашего поставщика.


Качество ДанЦунов определяется по высоте, на которой они произрастают и возрасту. Чем старше Фэн Хуа Дан Цун, тем более сложный у них аромат, высокосортность деревьев так же является ключевым моментом в определении качества чая. Хороший Фэн Хуа Дан Цун должен обладать выраженным «хуэйгань» – послевкусием, с тонкой горчинкой в финале, но непременно возвращающей сладость. В зависимости от сорта Фениксовый улун может иметь вкус манго, персика, ореха или содержать цветочные и цитрусовые мотивы.


ФэнХуаДанЦуны имеют разную степень окисления листьев до 20% «ЦинСян» или «Легкий, свежий аромат», который дает яркий цветочный или цитрусовый вкус, или более традиционный стиль обработки c окислением чайного листа до 30% - «Нун Сян» или «сильный аромат» с более насыщенным вкусом.

Отзывы

Здесь пока ничего нет

Новое сообщение
Цена
Тип ферментации