9/9

Высокогорный древний сад чая Пуэр

20.04.2021
Дао Чая

Почему наш Пуэр один из лучших в мире или добро пожаловать в мир хорошего Пуэра

    • Древний чайный сад, расположен в экологически чистом месте — природном заповеднике на высоте более 2000 метров.
    • В чайном саду нет плантационного пуэра — тайдича, только старые и древние деревья от 80 до 1000 лет. Такие древние чайные сообщества деревьев являются достоянием всего человечества.
    • Благодаря многолетней дружбе с владельцем фабрики, мы предлагаем вам Пуэр с древних деревьев по китайским розничным ценам, а старый пуэр даже ниже китайских цен.

Юньнань — это родина вообще всего чая на планете, именно из этой китайской провинции растение распространилось по всему миру. Чайный сад, откуда мы поставляем чай, расположен вдали от цивилизации, в природном заповеднике на севере Юньнани. Эта чаепроизводящая зона является частью тибетского плато. Древнее сообщество чайных деревьев распространено на высоте от 2200 до 2750 метров. Среднегодовая температура здесь 11°C, а годовое количество осадков составляет около 2000 мм. В этом регионе просто рай для чайных растений. В чайном саду, откуда мы поставляем чай Пуэр, произрастает большое количество древних деревьев возрастом более 300 лет, а также более 600 летнего возраста.


Как известно, высоко в горах большая разница между дневной и ночной температурой, благодаря этому растение не расходует минеральные вещества в течение дня, а накапливает в клетках, что так же положительно сказывается на аминокислотном составе чайного листа. Высокое содержание аминокислот в чайном листе лучшим образом влияет на вкус чая — делает его сладким. Благодаря аминокислотам, в частности — L-теанину, чай обладает приятным расслабляющим эффектом. Такие уникальные условия для производства чая на нашей планете существуют только на острове Тайвань и на севере провинции Юньнань.

В чайном саду в естественной среде, в тропических джунглях Юньнани, произрастает большое количество старых деревьев — Цяому (100-200 лет), а также древних деревьев — Гушу (более 300 лет). Некоторые деревья достигают возраста более 600 лет. Качество чая из года в год стабильное, а с возрастом цена на такие выдержанные чаи в Китае постоянно растет.

Корень чайного дерева имеет большую корневую структуру и залегает глубоко в земле, что позволяет растению накапливать больше минералов из горных пород в клетках листьев, что даёт более интенсивный вкус чаю. Некоторые деревья растут в расщелинах горных пород, из-за таких суровых условий рост растения происходит медленно и оно накапливает большое количество минералов в клетках чайного листа. Такой Пуэр обладает уникальным насыщенным вкусом, а выдержанный годами становится подобно лучшим винам и коньякам, богатым на различные вкусовые оттенки и, разумеется, выдерживает больше завариваний. Попробуйте нашу серию «скалистых» Шен Пуэров разных лет выдержки: Шен Пуэр «Скалистый» (2015, 2017, 2019 года).


Стоит еще раз отметить, что большая редкость, когда чай Шу Пуэр производится из листьев деревьев, обычно его производят из плантационного сырья — Тайдича. Шу Пуэр, который мы предлагаем вам, изготавливается из листьев старых деревьев. В этом древнем чайном саду вообще нет посадок Тайдича — плантационного кустового Пуэра. С одного гектара, где выращивают плантационный пуэр, урожая собирается больше, а сбор происходит несколько раз в год, то есть растение эксплуатируется чаще, поэтому такой чай намного дешевле, нежели чай с деревьев. Расходы на производство плантационного пуэра намного меньше, но по качеству он значительно уступает чаю из древнего чайного сада.


Только небольшие фабрики, ориентированные на внутренний рынок, производят действительно хороший Пуэр. Известные пуэрные бренды чай смешивают, купажируют и как правило изготавливают Шу Пуэр из плантационного чаяТайдича. В таком пуэре часто попадаются палки, а блин лишь облицован золотыми почками, внутри он содержит крупный лист, например так делают крупные фабрики Мэнхай Да И, Пувэнь и т.д. Мы предлагаем вам экологически чистый чай с древних деревьев с однородным сырьем. Ощутите могущество гор и силу природы в каждой чашке этого древнего напитка.


Послесловие

Мода на чай Пуэр привела к тому, что многие в России продают плантационное сырье по завышенным ценам, мотивируя тем, что это старый пуэр. К сожалению, такой пуэр с годами лучше не становится, в чае изначально либо есть минералы, либо их нет. Выдерживают исключительно сырье с древних деревьев, чтобы получить действительно впечатляющий чай.

Если вы пили пуэр, и это был пуэр не с деревьев, то вы не пили пуэр. Если вы думаете, что вы пили пуэр с деревьев, возможно это были маркетинговые уловки, потому что даже в Китае для лучших продаж могут написать на блине что угодно, так как пуэром занимаются все кому не лень и очень часто блины производят те, кто чай не выращивают, а просто перекупают сырье, часто низкого качества для большей прибыли.

Популярность некоторых регионов таких как, Биндао или Лао Бань Чжан привела к тому, что для лучших продаж в Китае на этикетках пуэров указывают эти знаменитые чаепроизводящие регионы. В лучшем случае такие чаи произрастали где-то рядом, а в худшем это прессованный мусор. Тоже самое происходит и с чаем с деревьев.


Друзья пейте экологически чистый качественный Пуэр и берегите себя ;)


Комментарии

Сообщения не найдены

Написать отзыв