МЕНЮ
Пользователь: не зарегистрирован
В Вашей корзине товаров 0 поз. (0 гр.) на сумму 0.00 руб.

Бай Хао Инь Чжень «Серебрянные Иглы» (белый чай, высшее качество, весна 2017)

Заказать гр. за 675.00 руб.

Цвет: бледно-жёлтый, цвет шампанского.

Вкус: минимальная обработка позволила не только сохранить большое количество антиоксидантов, но и придала чаю округлый, сливочный вкус. Светлый и легкий, но при этом с удивительно плотной (вязкой) текстурой. Традиционный метод изготовления подчеркивает естественные цветочные ноты чая с тонким оттенком абрикоса. Послевкусие приходит быстро, оставляя нежный и длительный аромат во рту. Некоторые наши клиенты отмечали, что этот чай напоминает березовый сок.

Действие: не смотря на легкий вкус чая, эффект от чая может быть выразительным – проясняет голову, мягко тонизирует, вызывает расслабленно-возвышенное состояние (содержит большое количество L-теанина). В чае «Серебрянные Иглы» самое большое содержание антиоксидантов, витаминов, аминокислот и пектинов. В Китае из-за многочленных полезных свойств этот чай называют «живой водой» Из 3-5 гр. Чая можно приготовить более 1 литра напитка.

Бай Хао Инь Чжень «Серебрянные Иглы»


Чай Серебряные иглы один из самых редких и самых почитаемых чаев. Производство этого чая не составляет даже 0,1% от чая, произведенного в Китае. Этот игольчатый белый чай производится в основном в провинции Фуцзянь, уезде ФунДин. Бай Хао Инь Чжэнь изготавливают исключительно из нежных почек, собранных вручную с кустов сорта Да Бай Ча.

Уникальность чая в том, что он полностью состоит из почек, которые собирают с середины марта до начала апреля. Как известно наибольшее количество витаминов и антиоксидантов содержится именно в почках и верхних побегах (флешах). Особенность белого чая заключается в том, что он обработан меньше, чем какие – либо другие чаи, что придает ему максимум пользы для здоровья.

Следует заметить, что хороший белый чай не совсем белого цвета. Белый чай премиум качества имеет цвет нефрита бледно-зеленого цвета. Если процесс увядания проводился не должным образом, и обработка не была мягкой, то цвет листа будет сероватым, желтоватым, порой даже коричневым, что очень влияет на вкус и полезные свойства чая.

Бай Хао Инь Чжень «Серебрянные Иглы» (белый чай, весна 2015)


Производство чая Серебряные Иглы


Даже эксперты по сбору чая, могут собрать в день только 500 грамм чая! В процессе сбора чая срывается не только почка, но и стебель, который позже удаляется на заводе, чтобы избежать повреждения почки. В связи с такой максимальной осторожностью, даже эксперт может собрать в день только 500 грамм чая. После того как сырье переработается в белый чай, то это будет всего лишь 100 грамм.

С 3 грамм чайных листьев, что эквивалентно одной столовой ложке, можно приготовить около 1 литра чая.

Белый чай отличается от зеленого чая тем, что в его производстве не используется способ обработки паром или метод прожаривания в сковороде при высоких температурах. Благодаря этому он сохраняет тончайший аромат и изысканный вкус.

Чай Серебряные Иглы проходит долгий процесс увядания, который вызывает неферментативное окисление, что придает уникальные свойства белому чаю. Сухие почки сушат на тлеющем огне, а одним из уникальных шагов обработки является то, что чай упаковывают сразу после сушки, для того, чтобы лист оставался теплым. Это является большой необходимостью, так как важно, сохранить форму иглы, если она остыла, то чай может ломаться при упаковке.

Белый чай в основном выращивается и производится в провинции Фуцзянь, здесь уникальные условия для выращивания высокосортного чая. Оригинальный чай растет в горной местности на высоте 245 метров над уровнем моря, средняя температура воздуха здесь составляет 18,2 °С, количество осадков здесь в изобилии - выпадает около 2837,5 мм в год. Так же в этой области существует огромная разница температур между ночью и днем. В течение дня, имеется достаточно солнечного света, и чайные листья активно производят такие вещества, как аминокислоты и углеводы, которые необходимы для производства эксклюзивного высокосортного чая. Ночью, если температура высокая, обмен веществ происходит постоянно, и чайные листья будут потреблять вещества, которые были произведены в течение дня. Тем не менее, в горной местности, чем ниже температура воздуха ночью, тем менее активны, становятся процессы обмена в клетке листа, поэтому эти вещества остаются в листьях. Это способствует мягкому изысканному вкусу чая.


История чая белого чая Серебряные Иглы


Белый чай был известен еще во времена династии Сун (X-XIII вв.). Уникальный процесс создания чая так же был описан в книгах во времена династии Мин (IV-XII вв.), во времена династии Цин (с 1796) появилось коммерческое производство белого чая. До этого времени правительством Китая было наложено эмбарго на вывоз чая Серебряные Иглы. Бай Хао Инь Чжень поставлялся исключительно для императорского двора и считался национальным достоянием. Нарушение запрета каралось смертной казнью, впрочем, контрабандистам это не мешало продавать чай в Европу за большие деньги, хоть и они за это рисковали головой. Безусловно, все это еще больше добавляло чаю Серебряные Иглы элитарности.


Легенда о чае Серебряные Иглы


Легенда повествует о том, что люди, жившие в районе провинции Фуцзянь испытывали постоянные засухи, которые угрожали жизни жителей деревни. Среди людей существовал миф, что некое небесное растение растет на горе в провинции Фуцзянь, охраняемое черным драконом. Это растение способно излечить много видов заболеваний, а так же способно вернуть воду в реку, если его сок попадет в нее. Многие люди отправлялись искать это чудо-растение, но безрезультатно, когда они шли по дороге, то лишь превращались в скалы на горе. Однажды туда решила отправиться девушка, два брата которой были убиты драконом. Когда она добралась до горы, черный дракон злобно напал на нее, но она увернулась и убила его. Барышня смогла сорвать чудо-растение, и опрыснула его соком тех, кто был превращен в скалы. Растение было посажено в деревне, благодаря своему серебристо-белому цвету и форме иглы, оно было названо «Серебряные Иглы».


Полезные свойства белого чая


В чае Серебряные Иглы самое большое содержание витаминов, аминокислот и пектинов.

• Благодаря простой супер идее наименьшим образом обрабатывать чай, нежели другие виды чая, Бай Хао Инь Чжень содержит большое количество антиоксидантов - природных химических соединений, которые убивают свободные радикалы, потому как свободные радикалы разрушают клетки организма, именно они являются основной причиной многих серьезных заболеваний - болезней сердца и рака. Так же белый чай богат супер антиоксидантами, именно так стоило бы называть катехины, потому что они нейтрализуют жировые отложения и помогают снизить уровень холестерина. Больше узнать о полезных свойствах катехинов можно здесь. Катехины подавляют бактерии и вирусы, улучшают пищеварение, защищают от диабета и язв.

• Особенный эффект этот сорт чая оказывает на клетки кожи, замедляя процессы старения, потому в последнее время экстракт белого чая стали добавлять в различные средства по уходу за кожей. Современная наука подтверждает интуитивные выводы императоров, которые считали белый чай «эликсиром бессмертия».

• Так же чай Серебряные Иглы являются природным релаксатором, он превосходно снимет усталость в конце рабочего дня, и не вызовет бессонницы, потому как количество кофеина в нем минимально. В этом чае содержится большое количество L-теанина, который уменьшает стресс, снимает тревогу и является природным антидепрессантом, не вызывая сонливости или опьянения. Узнать больше о действии L-теанина можно здесь.

В Китайской медицине белый чай единственный вид чая, который разрешается употреблять беременным и кормящим матерям. Серебряным иглам иногда дают метафору «живой воды» - настолько велик целебный эффект, оказываемый им на организм человека.




Ссылки по теме:


Как правильно заваривать чай »
Как отличить хороший чай от плохого »
Как правильно хранить Китайский Чай »
Эффект Китайского Чая »

Bookmark and Share



Комментарии для сайта Cackle


« Вернуться назад

 
© DaoTea.ru - магазин китайского и тайваньского чая +7 (916) 617-19-97

Rambler's Top100